LA FRANCE DANS UNE ASSIETTE

Comment un plat millénaire devenu ringard a-t-il pu se hisser à nouveau sur les plus belles tables du monde ? La destinée du pâté-croûte, c’est un peu l’histoire de la gastronomie racontée par Disney. Voilà un modeste plat très mal considéré qui se transforme grâce à la baguette magique de quelques artisans et chefs passionnés en symbole de l’excellence française. C’est notre happy end charcutière. La conserve antique Mais remontons les siècles. Tout commence dans l’Antiquité. Les Romains,...

« Si ça continue, il nous restera bientôt plus que l’impôt sur les os, » prophétisait Michel Audiard. Si l’État n’est jamais à court d’idées pour nous taxer davantage, il faut avouer que nos concitoyens ne manquent pas non plus d’imagination pour échapper à cette frénésie fiscale. C’est de bonne guerre, me direz-vous ? Pas besoin d’en faire un fromage. Et bien si, justement ! Je voudrais vous raconter comment au Moyen Âge, les paysans savoyards écrasés par les impôts, ont inventé le principe...

Cette semaine , j’aimerais également vous parler d’un temps que les moins de deux cent ans ne peuvent pas connaître… Une époque où les rencontres amoureuses n’étaient pas assistées par l’algorithme d’une application. L'oreiller de Pierrick Bougerolle (Champion de France 2025) L’oreiller de la Belle Aurore, une déclaration d’amour charcutière Au milieu du XIXe siècle, dans la campagne du Bugey, entre la Savoie et la Bresse, il n’était alors pas évident de déclarer sa flamme à sa bien-aimée,...