Fondant et doré au beurre, le ris-de-veau du chef Sébastien Dagoneau vaut vraiment le détour. L'accompagnement, une poêlée de pleurotes et une purée d'artichauts poivrades, fait plus que de la figuration. Le 14ème arrondissement de Michel Audiard et l'esprit bistrot hantent cette adresse. 📍- 34 Rue Gassendi, 75014 Paris
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